南方传统的年夜饭，经常在元旦上桌, 跳跳约翰被认为会给吃它的人带来巨大的繁荣. 黑眼豌豆象征着硬币，羽衣甘蓝象征着财富. 不管你相信什么, 这道菜将帮助你坚持你的心脏健康饮食的决心.
营养成分
Hoppin '约翰
卡路里
蛋白质
纤维
营养成分
| 卡路里 | 248 | |
|---|---|---|
| 总脂肪 | 2.5 g | |
| 饱和脂肪 | 0.5 g | |
| 反式脂肪 | 0.0 g | |
| 多不饱和脂肪 | 0.5 g | |
| 不饱和脂肪 | 1.0 g | |
| 胆固醇 | 0 mg | |
| 钠 | 266 mg | |
| 总碳水化合物 | 48 g | |
| 膳食纤维 | 7 g | |
| 糖 | 4 g | |
| 蛋白质 | 11 g | |
饮食交流
2个半淀粉，2个蔬菜，1/2瘦肉
成分
份 6
服务规模 1杯半
-
1茶匙橄榄油 -
半杯切碎的洋葱 -
1根中等大小的芹菜，切碎 -
1/2个中等大小的红甜椒，切碎 -
1/2个中等大小的黄甜椒，切碎 -
两瓣中等大小的蒜瓣，切碎 -
4杯无脂低钠蔬菜汤 -
3杯粗切的羽衣甘蓝，任何大茎都扔掉 -
16盎司冷冻黑眼豆(不需要解冻) -
1 14.5盎司一罐不加盐的番茄丁，不排水 -
3/4杯未煮熟的糙米(短粒米优先) -
2茶匙无盐克里奥尔或卡津调味料混合 -
半茶匙盐 -
1/4茶匙碎红辣椒片
方向
提示:单击步骤将其标记为完成.
-
在一个大的炖锅或荷兰烤箱中，用中高火加热油，旋转以覆盖底部. 煮洋葱, 芹菜, 青椒, 大蒜放5到6分钟, 或者等到蔬菜变软, 搅拌几下. -
加入剩余的配料，小火慢炖. 小火慢炖, 覆盖, 40到45分钟, 或者等到米饭变软, 中途搅拌一次.
