慢炖达人

用慢炖锅煮蔬菜

无论你是沙巴足球体育平台紧张还是手头拮据，最好的烹饪工具之一就是慢炖锅. 一个全新的5夸脱慢炖锅大约要30美元，你甚至可以从朋友或邻居那里免费借一个. 这台基本的电器多年来没有太大变化，所以即使是从二手店买的旧款也可以.

下面是一些慢炖成功秘诀:

节省沙巴足球体育平台.

前一天晚上把所有的食谱材料放在一个容器里，然后放在冰箱里. 所有食材在烹调前都应解冻. 第二天早上, 只要把装有食谱原料的容器倒空，放入锅中，按照食谱说明烹饪即可. 当你几个小时后回来的时候，打开盖子看看温度，然后准备晚餐!
不要偷看.
在烹饪过程中打开锅盖可以释放积聚的蒸汽, 这会增加烹饪沙巴足球体育平台吗. 在食用之前，确保你的食物已经达到最低安全内部温度.
层对吧 .

在锅里煮蔬菜的时候, 把密度, 艰难的蔬菜, 像土豆, 笋瓜, 卷心菜和萝卜, 在底部，它们最接近加热元件，可以软化. 精致的蔬菜，如西葫芦, 西兰花, spinach and peas can’t hold up to hours of heat; so place them on top or add them later in cooking if the recipe calls for it.
完成新.
在烹饪结束时撒上柠檬汁或新鲜的香草会让这道菜的味道更加突出. 在烹饪开始时加入的新鲜香草(除了丰盛的迷迭香或鼠尾草)可能会失去味道. 你可以在开始的时候加入干香草，因为它们可以承受更长的烹饪沙巴足球体育平台.
考虑一下瓦罐之间的差异.
食谱中的慢炖锅烹饪沙巴足球体育平台通常是估计的. 一个慢炖锅可能比另一个煮得快. 如果你正在使用的慢炖锅比食谱中指定的锅大或小, 这顿饭可能煮得比食谱上说的慢或快. 如果蔬菜非常嫩，肉的内部温度达到145华氏度，这道菜就做好了, 家禽165度, 肉馅160度, 砂锅菜是165度.
在切肉上省钱.
便宜的，较硬的肉块在慢炖锅里煮的时候会变得又湿又嫩. 诀窍是在将肉放入慢炖锅之前，在煎锅中每面煎5分钟左右. 肉表面的焦糖化会产生更丰富的味道，在食用时更吸引人. 当你需要肉丝做食谱的时候，比如炸玉米饼 or 烧烤猪肉 -不需要额外的烘烤步骤.